Корзина
10 отзывов
ООО "Архимед" Сервисная служба
+7
383
375-41-65
RATIONAL. Непревзойденное качество блюд, приготовленных на пару

RATIONAL. Непревзойденное качество блюд, приготовленных на пару


 

Пресс-релиз

 

Непревзойденное качество блюд, приготовленных на пару.

 

 

 

RATIONAL устанавливает новые стандарты приготовления блюд на пару в аппарате SelfCookingCenter 5Senses. Высокие результаты достигаются благодаря парогенератору, расположенному вне рабочей камеры.

 

Интеллектуальная система регулировки оптимальных температур и насыщенности пара создает идеальные условия для приготовления блюд на пару – будь то лосось, брокколи, карамельный пудинг или рис.

 

 

Крайне важным условием превосходных результатов приготовления блюд на пару является постоянство климата в рабочей камере. Классические инжекционные системы не обеспечивают выполнения этого параметра, поскольку нагревательные элементы располагаются внутри рабочей камеры и требуют собственного нагрева до выработки пара. Сухой жар изначально отрицательно влияет на качество продукта, а степень насыщения паром в камере слишком низка даже при невысоких температурах. Более того, каждое впрыскивание создает в рабочей камере температурный скачок. Такие неблагоприятные факторы приводят к тому, что брокколи, например, получится сухой и твердой с желтыми вкраплениями, а на поверхности готового лосося выделится белок.

 

Следует заметить, что работа инжекционных систем оказывает влияние не только на блюда, но и на технику и срок ее службы. Принцип приготовления на пару в аппарате RATIONAL SelfCookingCenter® 5Senses отличен от других. Его особенность заключается в технологии SelfCookingCenter®. Парогенератор с мощными нагревательными элементами и устройством контроля уровня воды изготовлен из нержавеющей стали и расположен вне рабочей камеры. При нажатии

кнопки чистый и свежий пар поступает в рабочую камеру через соединительный патрубок. Система контроля гарантирует точность температуры пара и обеспечивает максимальное насыщение паром при температурах ниже 100°С. Калибровка точки кипения производится автоматически в зависимости от высоты над уровнем моря.

 

При помощи оптимальной температуры и максимального насыщения пара достигаются высокие результаты – именно такие, каких ожидают при щадящем приготовлении на пару. Кроме этого, продукты сохраняют свой естественный цвет,

 

витамины и минералы.

 

Загрязнения и иные частицы, которые могут находиться в водопроводной воде, остаются в парогенераторе и, соответственно, не попадают в рабочую камеру и на продукты. Это означает, что система для умягчения воды и раствор для удаления накипи больше не нужны – функция Efficient CareControl®, встроенная в аппарат, самостоятельно определяет наличие загрязнений и удаляет их автоматически. Такой способ очистки предотвращает образование накипи и обеспечивает наилучшие гигиенические условия.

 

Дополнительная     информация     о      технических     преимуществах     аппарата

 

SelfCookingCenter® 5Senses размещена на сайте www.rational-online.com

 

 

Контакты:

 

Веретенникова Анна Руководитель службы маркетинга

 

ООО «РАЦИОНАЛЬ РУС» 115432, Россия, Москва, Пр-т Андропова, д. 18 стр.6 Teл.: +7 (495) 640 63 38

 

Факс: +7 (495) 640 63 09; + 7 (495) 640 63 38 ext. 127 Moб.: + 7 915 360 82 46

 

e-mail: A.Veretennikova@rational-online.com

 

Круглосуточная горячая линия RATIONAL ChefLine® для поваров в России - 8 800 234 2020 follow us

 

Facebook http://facebook.com/RATIONAL.AG Twitter http://twitter.com/RATIONAL_AG

 

You Tube http://www.youtube.com/user/RATIONALAG ClubRATIONAL http://www.club-rational.com/de/members/welcome Instagram http://instagram.com/rational_ag

 

От редакции:

 

Группа компаний RATIONAL – мировой лидер в области термической обработки продуктов питания на профессиональных кухнях. Компания, основанная в 1973 году, насчитывает более 1400 сотрудников по всему миру, 800 из которых работают в Германии. С 2000 года акции RATIONAL котируются в Prime Standard на немецкой фондовой бирже, и сегодня компания входит в список SDAX.

 

Основная цель компании – предлагать клиентам максимально выгодные решения. Что касается внутренних ценностей компании, то здесь RATIONAL следует принципам устойчивого развития, которые выражаются в ее стратегиях защиты окружающей среды, лидерства и социальной ответственности. Многочисленные награды, ежегодно получаемые компанией RATIONAL, доказывают высокий уровень деятельности компании.

 

Предыдущие статьи
  • Декальцинация оборудования
    Соли жесткости откладываются на нагревательных элементах и уменьшают их теплоотдачу. Для того, чтобы предотвратить преждевременный выход из строя оборудования, проводится декальцинация. Декальцинация ― удаление накипи.